|
 V momentě, kdy zapálíte první svíčku na adventním věnci, je načase začít přemýšlet o vánočním cukroví. Nakoupit patřičné ingredience, provonět domov vánočním kořením a zapojit děti do svátečního pečení.
|
Vybrali jsme pro vás šest klasických cukroví, která ozdobí váš vánoční stromeček i štědrovečerní stůl.
Perníkové figurky na stromeček
Ingredience: 500 g hladké mouky, 150 g cukru krystal, 230 g medu, 1 celé vejce,
2 kávové lžičky jedlé sody, 2 kávové lžičky perníkového koření, špetka vody
Perníkové figurky na stromeček připravíte tak, že svaříte cukr s vodou, až zhoustne, a smícháte s medem. Do vlažné hmoty vmícháte hladkou mouku společně s kořením a sodou, přidáte vejce a propracujete. Těsto necháte vychladnout, zabalíte do fólie a necháte v lednici alespoň 2 hodiny odležet. Z perníkového těsta vyválíte 2 až 3 mm silný plát, ze kterého vykrájíte figurky různých velikostí. Perníčky potřete rozšlehaným vejcem a pečete 8 minut v troubě předehřáté na 170°C. Necháte je zaschnout a nakonec zdobíte bílkovou polevou.
Linecká kolečka
Ingredience: 210 g hladké mouky, 140 g másla (případně hery), 70 g moučkového cukru, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr, citrónová kúra z 1 citrónu a rybízová marmeláda
Těsto na linecká kolečka vytvoříte tak, že do změklého másla dáte cukr, žloutky, citrónovou kúru a vanilkový cukr. Vše dobře promícháte, přidáte mouku a vypracujete v hladké těsto, které do druhého dne necháte uležet v chladu. Z těsta se vyválí 2 mm silný plát. Tvořítkem se vykrojí kolečka, do poloviny z nich vykrojíte uprostřed malé kolečko a všechna dáte na 15 minut péct do troubě předehřáté na 150°C. Vychladlá kolečka se slepují k sobě rybízovou marmeládou a sypou moučkovým cukrem.
Vanilkové rohlíčky
Ingredience: 280 g hladké mouky, 200 g másla nebo hery, 100 g moučkového cukru, 120 g nastrouhaných vlašských ořechů, 1 vanilkový cukr a moučkový cukr na obalení rohlíčků
Vanilkové rohlíčky připravíte tak, že do hladké mouky dáte změklé máslo, moučkový cukr a vanilkový cukr a přidáte nastrouhané vlašské ořechy. Zpracujete těsto a necháte do druhého dne odležet v chladu. Z těsta vytvoříte váleček o průměru 2 cm a nakrájíte kolmo na pravidelné díly. Z nich pak rukou vytvarujete rohlíčky, které vyskládáte na pečícím papírem vyložený plech a pečete v mírně vyhřáté troubě na 150°C asi 10 až 15 minut dorůžova. Nakonec ještě teplé rohlíčky obalíte v moučkovém cukru.
Pracny
Ingredience: 300 g hladké mouky, 200 g ztuženého tuku nebo hery , 250 g moučkového cukru, 130 g nastrouhaných vlašských ořechů, 1 roztlučený hřebíček nebo badyán, 1 celé vejce a podle chuti skořice a kakao
Těsto na pracny se dělá tak, že hladkou mouku promícháte s cukrem, skořicí, mletým hřebíčkem, nastrouhanými vlašskými ořechy, vejcem a máslem a podle chuti přidáte kakao. Zpracujete těsto a necháte do druhého dne ztuhnout v chladu. Potom na pomoučněném vále vytvoříte z těsta váleček a připravíte si pravidelné díly. Do formiček slabě vymaštěných tukem se vtlačují díly těsta, které se pak pečou zvolna v mírně vyhřáté troubě na 170°C asi 15 minut dorůžova. Ještě za tepla se pracny vyklepnou a pocukrují.
Včelí úly
Ingredience: 50 g másla, 50 g moučkového cukru, 20 g kakaa, 160 g dětských piškotů,
1 polévková lžíce svařeného mléka, moučkový cukr na vysypání formiček a celé piškoty na podstavu. Na náplň: 150 g másla, 150 g moučkového cukru a podle chuti rum nebo vaječný koňak
Včelí úly se připraví tak, že v misce utřete máslo s cukrem a lehce vyšleháte s rumem nebo vaječným koňakem a kakaem. Přidáte nastrouhané piškoty a promícháme je s celou směsí. Podle hustoty těsto zvlhčíte svařeným mlékem a necháte odpočinout v chladu.
Mezitím si připravíte náplň tak, že změklé máslo utřete s cukrem a přidáte podle chuti a hustoty náplně rum nebo vaječný koňak. Formičku na vosí úly vysypete moučkovým cukrem. Část piškotového těsta vtlačíte do formičky, vytvoříte důlek, do kterého vložíte náplň a vyklepnete na celý piškot. Nakonec včelí úly uložíte v chladu.
Kokosové kuličky
Ingredience: 200 g kokosové moučky, 200 g moučkového cukru, 50 g ztuženého tuku,
1 bílek, 3 až 4 polévkové lžíce rumu, 50 g nastrouhaného kokosu na obalení
Těsto na kokosové kuličky se vyrábí z tuku, moučkového cukru, bílku, kokosu a rumu. Rukou vytvoříte kuličky, které se vyválí v kokosu. Pro děti bude milou změnou, když dovnitř kuličky vtlačíte želé bonbóny.
V našem Vánočním speciálu se ještě dočtete:
Jak si zorganizovat Vánoce
Tipy na vánoční dárky
Kalendář vánočních trhů a jarmarků
Tipy a triky na vánoční výzdobu
Přípravy vrcholí aneb Na co nesmíme zapomenout
Recepty na vánoční kuchařku
Vánoční zvyky, tradice a rituály
|
