Velikonoční recepty

Ingredience: 500 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr,
100 g Hery nebo másla, 1/2 kostky droždí (cca. 20 g), 1/4 litru polotučného mléka, 2 žloutky, špetka soli, 50 g omytých a krátce namočených rozinek, 50 g oloupaných nasekaných mandlí, 1 celé vejce na potření a pečící papír

Velikonoční mazanec připravíte tak, že ve vlažném mléce rozpustíte lžíci cukru a droždí a necháte vzejít kvásek. Mezitím v míse smícháte mouku, cukr a vanilkový cukr. Přidáte špetku soli, rozpuštěnou Heru nebo máslo, žloutky a kvásek a vypracujete ve středně tuhé těsto. Nakonec přidáte rozinky a mandle. Těsto necháte vykynout v zakryté míse.

Z vykynutého těsta vytvarujete bochánek, který přendáte na pečícím papírem vyložený plech. Znova necháte vykynout, pak na nejvyšším místě bochánku nakrojíte nožem křížek a celý jej potřete rozšlehaným vejcem. Mazanec se peče v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 °C asi 45 minut.

Velikonoční beránek piškotový

Ingredience: 200 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 4 celé vejce, 4 polévkové lžíce vlažné vody, 1/2 kávové lžičky prášku do pečiva, na vymazání formy tuk a mouku

Nejdříve ze všeho je zapotřebí oddělit žloutky od bílků. V míse našleháte žloutky s cukrem do pěny, po lžících zašleháte vodu a mouku s práškem do pečiva. Nakonec jen lehce vmícháte sníh z bílků. Těsto vlijete do předem vymazané a pomoučněné formy na beránka. Pečete v předehřáté troubě při teplotě 200°C asi 10 minut, pak teplotu snížíte a upečete dozlatova. Vyklopeného beránka pocukrujete.

Vajíčková pomazánka pro děti

Ingredience: 4 celá vejce uvařená natvrdo, 3 polévkové lžíce bílého jogurtu nebo 1 sýr cottage (200 g), 1 kávová lžička plnotučné hořčice (nemusí být), špetka soli, 1 polévková lžíce margarínu, na ozdobu čerstvá pažitka, petržel, bazalka nebo tymián

V míse rozmícháte margarín s jogurtem nebo sýrem cottage, přidáte hořčici a sůl. Nakonec vmícháte nakrájená nebo nastrouhaná oloupaná vejce. Necháte vychladit a podáváte na pečivu ozdobené čerstvou pažitkou, petrželkou, bazalkou nebo tymiánem.

V našem velikonočním speciálu se ještě dočtete:

Velikonoční tradice a zvyky
Tipy, jak ozdobit velikonoční vajíčka
Velikonoční koledy